佳裕餐飲現(xiàn)場(chǎng)管理(六T實(shí)務(wù)法)
通過(guò)“六T實(shí)務(wù)”現(xiàn)場(chǎng)管理的企業(yè)或單位食堂,最大化保障食品安全,廚房地面無(wú)油無(wú)水不沾鞋,食品分容器封裝存放,廚房冰箱廚具生熟分開(kāi),無(wú)衛(wèi)生死角,庫(kù)存不超過(guò)1.5-3天的量,標(biāo)簽清楚的物品30秒內(nèi)就能找到,節(jié)水、節(jié)電、節(jié)氣各細(xì)節(jié)落實(shí)到個(gè)人,改變了企事業(yè)食堂前場(chǎng)富麗堂皇,后場(chǎng)零亂骯臟”的現(xiàn)狀 。
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