規(guī)范管理-廣東佳裕餐飲集團(tuán)有限公司

都知道佳裕餐飲是一家專業(yè)、出色的餐飲管理服務(wù)企業(yè)，那我們是如何規(guī)范管理的呢？請一起來了解了解吧！

01食品安全信息公示

在食堂醒目處設(shè)置“食品安全信息公示牌”，公示《營業(yè)執(zhí)照》、《食品經(jīng)營許可證》、餐飲服務(wù)食品安全等級、投訴舉報(bào)電話、食品安全承諾書、從業(yè)人員健康證明等信息；食品安全管理制度齊全。

02采購食材嚴(yán)把關(guān)

有自己的種植基地、養(yǎng)殖基地。采購食材留存每筆購物或送貨的憑證，認(rèn)真落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)，做好臺賬。不采購、不貯存、不使用過期、變質(zhì)、偽劣食品，以及無標(biāo)簽標(biāo)識的預(yù)包裝食品。不采購、不經(jīng)營野生動物。

03加強(qiáng)人員衛(wèi)生管理

員工持有效健康證明，保持良好個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長指甲，不佩戴首飾，專間和專用操作區(qū)操作人員佩戴口罩。

04   餐具用具的消毒

嚴(yán)格落實(shí)要求，配備餐具用具消毒設(shè)施并正常使用。消毒后的餐具用具存放在專用的保潔柜或保潔箱內(nèi)。時刻保持店面內(nèi)外環(huán)境的衛(wèi)生整潔，餐廚廢棄物單獨(dú)存放，及時清理，不隨意放置。

05防制有害生物

所有與外界直接相通的門、窗安裝防蠅紗網(wǎng)或空氣幕；排氣扇安裝不小于16目的防蟲篩網(wǎng)；食品倉庫門口設(shè)有擋鼠板；排水管道出水口安裝縫隙間距或網(wǎng)眼小于10mm的金屬篦子等。定時、經(jīng)常性進(jìn)行全面消殺。

【佳裕餐飲集團(tuán)】專業(yè)食堂承包18年。為企事業(yè)單位、工廠、學(xué)校等專業(yè)化訂制服務(wù)模式，食材配送、食堂承包、廚房設(shè)計(jì)、宴席承包等一體化運(yùn)作。服務(wù)眾多客戶,多年來深受好評!歡迎廣大客戶來電咨詢!

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