餐飲服務(wù)真正要做的事是什么？很多朋友們干了一輩子的餐飲，卻干得不溫不火，這是因?yàn)樗麄円恢币詠碜龅亩际乔酪约颁N售。但是隨著社會(huì)的發(fā)展，在餐飲市場上其實(shí)已經(jīng)有了兩個(gè)最大的變化，那就是服務(wù)以及消費(fèi)方式。服務(wù)也變得越來越高端化以及周到化，消費(fèi)方式變得越來越多樣化。如果餐飲服務(wù)沒有做好這兩點(diǎn)的話，餐飲店往往無法真正的火起來。本期文章我們從餐飲服務(wù)的本質(zhì)以及餐飲服務(wù)的特質(zhì)和真諦來對餐飲進(jìn)行分析，告訴大家如何經(jīng)營好餐飲業(yè)。

在這里先問大家什么是餐飲服務(wù)？有的朋友會(huì)說不就是做飯的嗎？但是實(shí)際上餐飲服務(wù)是一種滿足客戶的活動(dòng)，它能夠創(chuàng)造的價(jià)值相當(dāng)獨(dú)特，不僅能夠提供一種滿足感，它還能提供獨(dú)特的價(jià)值。很多朋友們會(huì)把餐飲服務(wù)和產(chǎn)品銷售掛鉤，但實(shí)際上二者沒有直接的關(guān)聯(lián)，其實(shí)是兩條并行的線。

做餐飲要考慮的一件事情，那就是創(chuàng)造一個(gè)更多的價(jià)值給顧客，顧客吃的不僅僅是飯，還關(guān)注包括餐飲店的格調(diào)以及服務(wù)人員的態(tài)度等等。做餐飲我們一定要記住，顧客是來體驗(yàn)的，是來享受我們的服務(wù)的，而不是我們僅僅把這個(gè)產(chǎn)品賣給顧客就好了。

接下來我們說一下餐飲服務(wù)的特質(zhì)和真諦。餐飲服務(wù)有兩個(gè)特質(zhì)，那就是行動(dòng)和承諾。在這一方面有這么一句話特別好，服務(wù)是行動(dòng)而不是態(tài)度，是承諾而不是形象。只有切身實(shí)地的考慮到顧客的需求，讓顧客有賓至如歸的感覺才能夠在滿意度和滿足感方面讓顧客切實(shí)地感受到舒適。這樣一來，餐飲的價(jià)值也會(huì)直線飆升，而不會(huì)貶值。同時(shí)在餐飲方面，承諾也相當(dāng)重要，如果給顧客的承諾不能兌現(xiàn)，那么餐飲的價(jià)值也會(huì)被打折扣。
最后我們來說一下餐飲服務(wù)的真諦，那就是額外的意外和驚喜。我們拿海底撈來舉例。海底撈，為什么做得那么好？很重要的一點(diǎn)就是因?yàn)楹５讚瓶偸墙o顧客們創(chuàng)造一些意外的驚喜，比如說生日的時(shí)候給你送蛋糕，以及唱生日歌等等。而這些都是創(chuàng)造性的工作，但這個(gè)創(chuàng)造性的工作往往由經(jīng)營者和管理者來進(jìn)行把控，使得形成一套規(guī)定的程序，保證顧客驚喜的持續(xù)性。

看完到這里，你知道怎樣去做一家餐飲了嗎？而說到餐飲行業(yè)，說到吃的，有這么一家公司，咱們不得不提一下。它就是佳裕餐飲集團(tuán)。這是一家集合食品生產(chǎn)、快餐配送、食堂承包以及蔬菜配送于一體的綜合性餐飲服務(wù)公司，實(shí)力雄厚。不僅如此，同時(shí)還經(jīng)營學(xué)校，機(jī)關(guān)食堂和廚房的規(guī)劃以及設(shè)計(jì)等等，擁有著一直從事于經(jīng)營管理以及食堂，餐廳等方面的經(jīng)驗(yàn)豐富的團(tuán)隊(duì)，有這十多年的食堂管理經(jīng)驗(yàn)，具備川湘粵等菜系的廚師，以及南北方各種小吃的廚師等等，自成立以來，贏得了顧客的廣泛關(guān)注以及一致好評。如果您有這方面的需求，就選擇這家公司吧！