對(duì)于食堂的管理向來(lái)都是非常熱門的話題，尤其是企業(yè)食堂。企業(yè)食堂的管理不僅要針對(duì)食堂，還要和企業(yè)的管理相互呼應(yīng)。作為資深的餐飲品牌不僅在食堂承包商具有豐富的經(jīng)驗(yàn)，在餐飲管理上也有自己的想法。佳裕餐飲集團(tuán)認(rèn)為，餐飲管理不能一直使用一種管理理念，而是要與時(shí)俱進(jìn)，不斷的推陳出新。不僅要將新的想法融入到餐飲管理中去，還要讓餐飲管理成為企業(yè)管理的一部分。

 首先要進(jìn)行的就是食堂工作人員的綜合素質(zhì)管理，食堂的工作人員是保證食堂正常運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)。食堂員工在長(zhǎng)期的工作中難免會(huì)產(chǎn)生懈怠的情緒，這個(gè)時(shí)候，通過(guò)管理就是為了讓食堂工作人員明白自己的職責(zé)所在，克服掉目前存在的問(wèn)題，用更好的精神面貌來(lái)工作。

  其次就是對(duì)食堂的食材配送進(jìn)行管理，食材配送是食堂的關(guān)鍵，是保證食堂長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的基石。餐飲管理能夠及時(shí)的發(fā)現(xiàn)食材配送出現(xiàn)的問(wèn)題，然后根據(jù)具體的問(wèn)題給出解決辦法，保證食材配送鏈的穩(wěn)定和安全。

 最后就是對(duì)食堂的整體衛(wèi)生狀況進(jìn)行管理，食堂在長(zhǎng)期的運(yùn)營(yíng)中經(jīng)常會(huì)容易出現(xiàn)一些衛(wèi)生死角，這些衛(wèi)生死角可能很難被發(fā)現(xiàn)，但是，這些問(wèn)題就是食堂的衛(wèi)生隱患。通過(guò)餐飲管理，可以直接解決掉衛(wèi)生死角的問(wèn)題，讓食堂徹底告別衛(wèi)生隱患，讓就餐員工能在更優(yōu)質(zhì)的環(huán)境中就餐。

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