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入冬吃什么好?適合冬天吃的10種蔬菜

更新時間:2020-11-05 14:43:29點擊次數(shù):1386次字號:T|T
北京今天下雪啦~隨著全國大范圍的降溫,佳裕餐飲集團要溫馨提示您,氣溫驟降容易感冒,大家要多穿衣服注意保暖哦。

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冬天氣候寒冷,抵抗力差的人很容易就感染疾病,這個時候就要吃一些食物來幫助身體抵抗疾病,那么你知道哪些蔬菜適合冬天吃。今天食堂承包公司就向大家介紹適合冬天吃的10種蔬菜,趕緊來看看吧~
1、白菜
白菜不僅營養(yǎng)豐富、味道鮮美,而且便于儲存,大白菜有通利腸胃的功效,而且經常吃大白菜的話,能夠起到刮腸排毒的作用。
冬季空氣干燥,寒風對人的皮膚傷害很大。白菜中含有豐富的維生素C、E,多吃白菜,可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏的效果。

2、紅薯


紅薯味道甜美,富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、多種維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等多種礦物質。
紅薯的蛋白質質量高,可彌補大米、白面中的營養(yǎng)缺失、經常食用可提高人體對主食中營養(yǎng)的利用率。
特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而恰恰是大米、面粉所缺乏的。所以、紅薯與米面混吃、可發(fā)揮蛋白質的互補作用,提高其營養(yǎng)價值。

3、蘿卜
俗話說,冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開藥方。蘿卜有解除煩熱、養(yǎng)護脾胃的功效。而在冬季脾胃易受損傷,進補養(yǎng)生不妨從吃蘿卜護脾胃開始。
不過本就脾胃虛寒的人就不適合多吃蘿卜,如果需要,可以羊肉或牛肉加蘿卜一起吃,這樣兩種食材相互中和,對脾胃也有一定養(yǎng)護作用。

4、冬筍
冬筍的營養(yǎng)價值很高,素有“金衣白玉,蔬中一絕”的美譽。
冬筍與春筍、夏筍不同,它“低調”地長在地下,尚未破土而出,營養(yǎng)價值也較高。冬筍富含多種蛋白質和氨基酸,搭配各種肉類烹飪,不但味道更鮮美,還可以清熱解膩。此外,它還富含膳食纖維,有助消化。

5、山藥
山藥中含有多種微量元素,具有很好的滋補作用,是病后康復食補的佳品。山藥還含有豐富的維生素和礦物質,所含熱量相對較低。


山藥可促使肌體T淋巴細胞增殖,增強免疫功能,延緩細胞衰老。這也證明了“常服山藥延年益壽”的說法是有科學道理的。
冬天要多吃點山藥,有利于食物營養(yǎng)的吸收。山藥是補中益氣的食物,特別適合脾胃虛弱者進補前食用。

6、蓮藕
生藕煮熟后由涼變溫,有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯,可改善睡眠質量,和排骨一起煲湯能健脾開胃,適合脾胃虛弱的人滋補養(yǎng)生。
需要提醒的是,長時間燉蓮藕,最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿,避免用鐵鍋,也盡量別用鐵刀切蓮藕,以避免其氧化變黑。

7、辣椒
辣椒中含有辣椒素,胡椒中含胡椒堿。它們都屬于辛辣食品,冬天多吃一些,不僅可以增進食欲,還能促進血液循環(huán),提高御寒能力。
辣椒還有重要的藥用價值,在菜里放上一些辣椒,就能改善食欲,增加飯量。單獨用少許辣椒煎湯內服,可治因受寒引起的胃口不好、腹脹腹痛,所以在寒冷的冬季吃點熱辣辣的食物可以驅寒暖身。

8、菠菜
菠菜胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜,抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿,菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。豐富的核黃素,又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
菠菜中含有大量的草酸,很多人都認為多吃菠菜容易導致形成結石,因此很多人都對菠菜敬而遠之。實際上,去除菠菜中草酸的方法很簡單,只要將菠菜在60-80度的熱水中泡一泡,焯一焯,草酸就會很容易從菠菜中流失。

9、西葫蘆
西葫蘆富含膳食纖維,熱量相對較低,消化速度較慢,飽腹時間也較長,因而可以防止冬日過量飲食。西葫蘆中還含有胡蘿卜素,有益抗擊癌癥和心臟病等疾病。
西葫蘆因富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素、胡蘿卜素等營養(yǎng)物質,能夠治療冬季嘴唇干裂的癥狀。

10、芥菜
芥菜又叫雪菜或者雪里蕻,每100克芥菜的鈣含量竟然高達230毫克,而相同質量的牛奶含鈣量一般為100毫克,而且芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當。
芥菜的做法很多,可以用來炒肉絲、做湯、調餡等,還可以用來腌制小涼菜,如果跟豆腐搭配食用,補鈣效果會更好。

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