工地飯?zhí)贸邪窒砀粢共说降啄懿荒艹裕?/h1>
更新時(shí)間：2020-08-01 10:00:30點(diǎn)擊次數(shù)：1770次字號(hào)：T|T
隔夜菜是去是留？絕對(duì)能引起“世紀(jì)大戰(zhàn)”！
正方：隔夜菜只要沒(méi)壞，照樣可以吃，不能浪費(fèi)！
反方：隔夜菜不衛(wèi)生沒(méi)營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，應(yīng)該倒掉！
隔夜菜是去是留？絕對(duì)能引起“世紀(jì)大戰(zhàn)”！
正方：隔夜菜只要沒(méi)壞，照樣可以吃，不能浪費(fèi)！
反方：隔夜菜不衛(wèi)生沒(méi)營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，應(yīng)該倒掉！
其實(shí)都是比較片面的！隔夜菜能不能吃主要看你是什么菜？怎么儲(chǔ)存？
放了多久的菜叫隔夜菜
“隔夜菜”并不單指放了一夜的菜，放置時(shí)間超過(guò)8—10個(gè)小時(shí)，就算隔夜菜了。
當(dāng)食物放置時(shí)間過(guò)久，其中的有害成分很可能會(huì)增加。
1、一些食物放置過(guò)久就會(huì)產(chǎn)生致癌物，比如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。
2、食物在存儲(chǔ)放置時(shí)，也可能受到外來(lái)細(xì)菌的二次污染。
但大家也不必談隔夜菜色變，有些隔夜菜依舊可以上桌，但有些卻是暗藏著危險(xiǎn)！
這5種隔夜菜最好不要吃
1、葉綠菜隔夜最危險(xiǎn)
相比肉類(lèi)、水果等食物，莖葉類(lèi)蔬菜中含有硝酸鹽更多，煮熟后如果放置的時(shí)間過(guò)久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽。
雖說(shuō)不談劑量談毒性都是耍流氓，偶爾吃一點(diǎn)也可能不會(huì)有大問(wèn)題。但是建議葉綠菜實(shí)在沒(méi)吃完，還是不要隔夜了。無(wú)論多心痛，一定倒垃圾桶。
2、隔夜海鮮損身體
螃蟹、魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)等海鮮，如果當(dāng)天沒(méi)吃完再隔夜吃的話，有可能會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，容易損傷肝、腎功能。
另外蝦、蟹等海鮮類(lèi)產(chǎn)品，它們的腸胃中存有各種細(xì)菌和腐敗物質(zhì)。如果不趁著新鮮煮掉，可能會(huì)從內(nèi)到外出現(xiàn)腐敗 ！
3、銀耳蘑菇要當(dāng)心
很多人會(huì)燉一鍋銀耳湯，放在冰箱里，分好幾次吃。
其實(shí)這樣的做法是很危險(xiǎn)的！
不論是室內(nèi)栽培的銀耳或是野外的銀耳以及蘑菇類(lèi)，煮熟后，如果放的時(shí)間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，很可能產(chǎn)生亞硝酸鹽。
3、半熟蛋久放很危險(xiǎn)
比起熟透的白煮蛋，很多人更愛(ài)吃半熟的“溏心蛋”?？墒沁@種半熟蛋殺菌不徹底，久放就容易滋生細(xì)菌，食用后會(huì)增加危險(xiǎn)。
如果是熟透的蛋，并且低溫密封保存得當(dāng)，隔夜再吃是沒(méi)有問(wèn)題的。
3、隔夜豆?jié){不要喝
鮮榨豆?jié){保質(zhì)期很短，常溫下2-4小時(shí)內(nèi)必須喝完，否則菌落數(shù)量會(huì)急劇增加，引起變質(zhì)！最好是現(xiàn)榨現(xiàn)喝。
在冰箱里冷藏的鮮榨豆?jié){，也不宜存放過(guò)久，超過(guò)12小時(shí)以上的，最好也不要再喝了。
這兩種食物可以稍微放久一點(diǎn)
1、肉類(lèi)
肉食中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)較多，而維生素相對(duì)較少。因此，即使加熱了很長(zhǎng)時(shí)間，甚至加熱了多次，其中的營(yíng)養(yǎng)成分損失也并不嚴(yán)重。所以，只要儲(chǔ)存得當(dāng)，肉食放隔夜也是完全可以的。
2、瓜類(lèi)蔬菜
在我們的印象中，蔬菜往往保質(zhì)期很短，不適合放隔夜。其實(shí)，也要看是什么樣的蔬菜。
通常，在蔬菜中，莖葉類(lèi)（如白菜、青菜、芹菜等）的蔬菜硝酸鹽含量較高，根莖類(lèi)與花菜類(lèi)居中，瓜類(lèi)蔬菜（比如黃瓜、南瓜、絲瓜等）最低。
瓜類(lèi)蔬菜放置時(shí)間久了，也不會(huì)輕易出現(xiàn)變色、變味的現(xiàn)象。這類(lèi)菜品及時(shí)放入冰箱，第二天徹底加熱繼續(xù)食用也是可以的。
以上就是佳裕餐飲集團(tuán)為你介紹工地飯?zhí)贸邪窒砀粢共说降啄懿荒艹裕?/span>希望對(duì)你有所幫助哦。想了解更多的健康飲食知識(shí)請(qǐng)關(guān)注廣東佳裕餐飲集團(tuán)有限公司網(wǎng)站：www.jv58.com服務(wù)熱線：400-9677-669/13650218889（余先生）
(編輯：www.jv58.com)
隔夜菜是去是留？絕對(duì)能引起“世紀(jì)大戰(zhàn)”！
正方：隔夜菜只要沒(méi)壞，照樣可以吃，不能浪費(fèi)！
反方：隔夜菜不衛(wèi)生沒(méi)營(yíng)養(yǎng)，還會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，應(yīng)該倒掉！
其實(shí)都是比較片面的！隔夜菜能不能吃主要看你是什么菜？怎么儲(chǔ)存？
放了多久的菜叫隔夜菜
“隔夜菜”并不單指放了一夜的菜，放置時(shí)間超過(guò)8—10個(gè)小時(shí)，就算隔夜菜了。
當(dāng)食物放置時(shí)間過(guò)久，其中的有害成分很可能會(huì)增加。
1、一些食物放置過(guò)久就會(huì)產(chǎn)生致癌物，比如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。
2、食物在存儲(chǔ)放置時(shí)，也可能受到外來(lái)細(xì)菌的二次污染。
但大家也不必談隔夜菜色變，有些隔夜菜依舊可以上桌，但有些卻是暗藏著危險(xiǎn)！
這5種隔夜菜最好不要吃
相比肉類(lèi)、水果等食物，莖葉類(lèi)蔬菜中含有硝酸鹽更多，煮熟后如果放置的時(shí)間過(guò)久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽。
雖說(shuō)不談劑量談毒性都是耍流氓，偶爾吃一點(diǎn)也可能不會(huì)有大問(wèn)題。但是建議葉綠菜實(shí)在沒(méi)吃完，還是不要隔夜了。無(wú)論多心痛，一定倒垃圾桶。
螃蟹、魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)等海鮮，如果當(dāng)天沒(méi)吃完再隔夜吃的話，有可能會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，容易損傷肝、腎功能。
另外蝦、蟹等海鮮類(lèi)產(chǎn)品，它們的腸胃中存有各種細(xì)菌和腐敗物質(zhì)。如果不趁著新鮮煮掉，可能會(huì)從內(nèi)到外出現(xiàn)腐敗 ！
很多人會(huì)燉一鍋銀耳湯，放在冰箱里，分好幾次吃。
其實(shí)這樣的做法是很危險(xiǎn)的！
不論是室內(nèi)栽培的銀耳或是野外的銀耳以及蘑菇類(lèi)，煮熟后，如果放的時(shí)間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，很可能產(chǎn)生亞硝酸鹽。
比起熟透的白煮蛋，很多人更愛(ài)吃半熟的“溏心蛋”?？墒沁@種半熟蛋殺菌不徹底，久放就容易滋生細(xì)菌，食用后會(huì)增加危險(xiǎn)。
如果是熟透的蛋，并且低溫密封保存得當(dāng)，隔夜再吃是沒(méi)有問(wèn)題的。
鮮榨豆?jié){保質(zhì)期很短，常溫下2-4小時(shí)內(nèi)必須喝完，否則菌落數(shù)量會(huì)急劇增加，引起變質(zhì)！最好是現(xiàn)榨現(xiàn)喝。
在冰箱里冷藏的鮮榨豆?jié){，也不宜存放過(guò)久，超過(guò)12小時(shí)以上的，最好也不要再喝了。
這兩種食物可以稍微放久一點(diǎn)
肉食中的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)較多，而維生素相對(duì)較少。因此，即使加熱了很長(zhǎng)時(shí)間，甚至加熱了多次，其中的營(yíng)養(yǎng)成分損失也并不嚴(yán)重。所以，只要儲(chǔ)存得當(dāng)，肉食放隔夜也是完全可以的。
在我們的印象中，蔬菜往往保質(zhì)期很短，不適合放隔夜。其實(shí)，也要看是什么樣的蔬菜。
通常，在蔬菜中，莖葉類(lèi)（如白菜、青菜、芹菜等）的蔬菜硝酸鹽含量較高，根莖類(lèi)與花菜類(lèi)居中，瓜類(lèi)蔬菜（比如黃瓜、南瓜、絲瓜等）最低。
瓜類(lèi)蔬菜放置時(shí)間久了，也不會(huì)輕易出現(xiàn)變色、變味的現(xiàn)象。這類(lèi)菜品及時(shí)放入冰箱，第二天徹底加熱繼續(xù)食用也是可以的。
以上就是佳裕餐飲集團(tuán)為你介紹工地飯?zhí)贸邪窒砀粢共说降啄懿荒艹裕?/span>希望對(duì)你有所幫助哦。想了解更多的健康飲食知識(shí)請(qǐng)關(guān)注廣東佳裕餐飲集團(tuán)有限公司網(wǎng)站：www.jv58.com服務(wù)熱線：400-9677-669/13650218889（余先生）
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