自己動手,健康常伴。外面買的面包雖然好吃,但為了節(jié)約成本,一般都是用植物黃油,多吃無益。
材料
面粉300g,黃油50g,奶粉25g,糖50g,鹽2g,溫開水190ml,酵母2g,雞蛋1只,芝麻少許,6個淋膜面包托杯
做法
1、酵母放入面粉內拌勻。
2、用溫開水調入奶粉、糖、鹽攪溶;黃油室溫軟化。
3、將奶粉味水徐徐倒入面粉中,邊倒邊用勺子攪拌,加入軟化的黃油繼續(xù)拌勻,雞蛋打開留蛋黃涂面包面,蛋白加入到面粉中拌勻后就搓勻面團。
4、用保鮮紙封好面團,靜置發(fā)酵到3倍大時,將面團等分成六份,搓圓放入面包托杯內用保鮮紙封好,繼續(xù)發(fā)酵到2~3倍大。
5、在發(fā)好的面包坯上涂上蛋黃液,灑上芝麻,放入預熱160度的烤箱中層,5分鐘-轉盤-5分鐘-轉盤-下層加隔熱-5分鐘至表面微黃,竹簽插入無粘粉即可;吃時用低溫加熱,可夾入芝士、煎蛋片。一盤無反式脂肪的自制面包就大功告成了。
小訣竅
無面包托杯可在烤盤上灑上干面粉,再放入面包坯;烤箱的溫度要按自己的烤箱調節(jié),但一定不要一下子10分鐘,很容易烤糊了,要不斷觀察,所謂轉盤是將烤盤里外對調,因我的烤箱里面較熱,轉一下就可受熱均勻。
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