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反季節(jié)蔬菜真的不安全嗎？
更新時(shí)間：2020-06-17 15:52:23點(diǎn)擊次數(shù)：1342次字號(hào)：T|T
當(dāng)季蔬菜為啥好？
1. 當(dāng)季蔬菜是自然生長(zhǎng)而成，能汲取最多的營(yíng)養(yǎng)，也同時(shí)提供給人們豐富的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充;
2. 不同季節(jié)，人們需要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)元素不同，養(yǎng)生食品需根據(jù)時(shí)令做出適當(dāng)調(diào)整。順應(yīng)自然生長(zhǎng)的當(dāng)季蔬菜通常是最適合當(dāng)季食補(bǔ)的食材;
我們經(jīng)常聽(tīng)到“反季蔬菜有害健康”的理論，究竟有沒(méi)有道理呢？
跟所有的開(kāi)花植物一樣，瓜果類蔬菜需要經(jīng)過(guò)授粉才能結(jié)出果實(shí)。夏日，這項(xiàng)工作是由蜜蜂等昆蟲(chóng)完成的。為了能種植反季蔬菜，科研人員研發(fā)出了促使花朵不經(jīng)授粉也能結(jié)出果實(shí)的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。而植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的神奇之處遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，除了能夠替代授粉過(guò)程，還能保證一根藤上盡可能多的結(jié)出果實(shí)。一般來(lái)說(shuō)，一棵植物能夠結(jié)出的果實(shí)數(shù)量是有限的，它們會(huì)營(yíng)養(yǎng)優(yōu)先供給那些強(qiáng)壯的果子，至于那些有瑕疵、弱小的果實(shí)就會(huì)自然脫落。防落素之類的植物激素就可以保證讓幼果也留在藤子上，從而提高總產(chǎn)量。
能起到上述作用的植物調(diào)節(jié)劑被稱為植物激素，但是跟人體激素完全無(wú)關(guān)。實(shí)際上，目前允許大量使用的植物激素幾乎都是無(wú)毒或者低毒的，它們經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的毒理實(shí)驗(yàn)，才進(jìn)入到實(shí)用階段。
當(dāng)季蔬菜為啥好？反季節(jié)蔬菜真的不安全嗎？
1. 當(dāng)季蔬菜是自然生長(zhǎng)而成，能汲取最多的營(yíng)養(yǎng)，也同時(shí)提供給人們豐富的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充;
2. 不同季節(jié)，人們需要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)元素不同，養(yǎng)生食品需根據(jù)時(shí)令做出適當(dāng)調(diào)整。順應(yīng)自然生長(zhǎng)的當(dāng)季蔬菜通常是最適合當(dāng)季食補(bǔ)的食材;
比如：夏季是盛產(chǎn)西瓜的季節(jié)，西瓜是寒性水果，在夏天食用有消暑、利尿、提神的功效。倘若在寒冷的冬季食用西瓜，則可能引起腸胃不適，甚至引起腹瀉。
3. 不同地區(qū)，氣候、水土環(huán)境各不相同，人們所缺乏的營(yíng)養(yǎng)元素也大不一樣。一般來(lái)講，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的蔬果往往是最適合當(dāng)?shù)厝耸秤玫模転楫?dāng)?shù)厝搜a(bǔ)充所需營(yíng)養(yǎng)元素。
大多數(shù)情況下，種植反季蔬菜不得不使用植物激素。
跟所有的開(kāi)花植物一樣，瓜果類蔬菜需要經(jīng)過(guò)授粉才能結(jié)出果實(shí)。夏日，這項(xiàng)工作是由蜜蜂等昆蟲(chóng)完成的。為了能種植反季蔬菜，科研人員研發(fā)出了促使花朵不經(jīng)授粉也能結(jié)出果實(shí)的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。而植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的神奇之處遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，除了能夠替代授粉過(guò)程，還能保證一根藤上盡可能多的結(jié)出果實(shí)。一般來(lái)說(shuō)，一棵植物能夠結(jié)出的果實(shí)數(shù)量是有限的，它們會(huì)營(yíng)養(yǎng)優(yōu)先供給那些強(qiáng)壯的果子，至于那些有瑕疵、弱小的果實(shí)就會(huì)自然脫落。防落素之類的植物激素就可以保證讓幼果也留在藤子上，從而提高總產(chǎn)量。
能起到上述作用的植物調(diào)節(jié)劑被稱為植物激素，但是跟人體激素完全無(wú)關(guān)。實(shí)際上，目前允許大量使用的植物激素幾乎都是無(wú)毒或者低毒的，它們經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)時(shí)間的毒理實(shí)驗(yàn)，才進(jìn)入到實(shí)用階段。
當(dāng)季蔬菜為啥好？反季節(jié)蔬菜真的不安全嗎？
1. 當(dāng)季蔬菜是自然生長(zhǎng)而成，能汲取最多的營(yíng)養(yǎng)，也同時(shí)提供給人們豐富的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充;
2. 不同季節(jié)，人們需要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)元素不同，養(yǎng)生食品需根據(jù)時(shí)令做出適當(dāng)調(diào)整。順應(yīng)自然生長(zhǎng)的當(dāng)季蔬菜通常是最適合當(dāng)季食補(bǔ)的食材;
比如：夏季是盛產(chǎn)西瓜的季節(jié)，西瓜是寒性水果，在夏天食用有消暑、利尿、提神的功效。倘若在寒冷的冬季食用西瓜，則可能引起腸胃不適，甚至引起腹瀉。
3. 不同地區(qū)，氣候、水土環(huán)境各不相同，人們所缺乏的營(yíng)養(yǎng)元素也大不一樣。一般來(lái)講，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的蔬果往往是最適合當(dāng)?shù)厝耸秤玫模転楫?dāng)?shù)厝搜a(bǔ)充所需營(yíng)養(yǎng)元素。
比如：湖南、貴州、四川盛產(chǎn)辣椒，這些地方氣候濕潤(rùn)，空氣濕度大。而辣椒有除濕之功，能把體內(nèi)多余的濕氣驅(qū)除出去。身居北方地區(qū)的人則不能吃太多辣椒，因?yàn)楸狈綒夂蚋稍铮蕴嗬苯啡菀咨匣稹?/span>
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