拔絲蘋果是山東的一道特色傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜，它以蘋果為制作主料，外觀色澤金黃、塊型光滑、糖絲滿布、外脆里嫩、酸甜可口，是一道老少皆宜的甜品。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1，蘋果中含有大量的鎂、硫、鐵，銅、碘、錳、鋅等微量元素，可使皮膚膩、潤(rùn)滑、紅潤(rùn)有光澤。蘋果不僅可以調(diào)節(jié)腸胃功能，降低膽固醇，降血壓、防癌、減肥、還可以增強(qiáng)兒童的記憶力。

蘋果富含多種維生素，脂質(zhì)，礦物質(zhì)，糖類等構(gòu)成大腦所必需的營(yíng)養(yǎng)成份，還含有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育的細(xì)纖維，能增強(qiáng)兒童記憶力的鋅，缺鋅會(huì)使大腦皮層邊緣部海馬區(qū)發(fā)育不良。蘋果所含的營(yíng)養(yǎng)既全面又易被人體消化吸收，所以，非常適合嬰幼兒，老人及病人食用。

,2，面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效

3，雞蛋清不僅可以使皮膚變得白皙，而且能使皮膚細(xì)嫩。因?yàn)樗缓鞍踪|(zhì)和少量醋酸，蛋白質(zhì)可以增強(qiáng)皮膚的潤(rùn)滑作用，醋酸可以保護(hù)皮膚的微酸性，以防細(xì)菌感染，雞蛋清還具有清熱解毒作用。

食材準(zhǔn)備

材料：蘋果，淀粉，面粉，白糖，雞蛋

制作步驟

1，將蘋果洗凈削去外皮，切成小塊，然后放入干面粉中使其均勻的裹上一層面粉

2，將雞蛋清中加入適量的淀粉，調(diào)成糊。將裹了面粉的蘋果倒入蛋清糊中，使每塊蘋果都裹上蛋清糊

食材準(zhǔn)備

材料：蘋果，淀粉，面粉，白糖，雞蛋

制作步驟

1，將蘋果洗凈削去外皮，切成小塊，然后放入干面粉中使其均勻的裹上一層面粉

2，將雞蛋清中加入適量的淀粉，調(diào)成糊。將裹了面粉的蘋果倒入蛋清糊中，使每塊蘋果都裹上蛋清糊

3，油燒到六成熱，將蘋果一塊塊夾進(jìn)去炸，炸至表面金黃，盛入盤中

4，鍋中放入白糖和少許油，小火熬至顏色發(fā)黃，鏟起來粘稠

5，迅速倒入炸好的蘋果進(jìn)行翻炒，顏色差不多了就可以出鍋了

這樣一道拔絲蘋果就完成了

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