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佳裕餐飲集團分享~煲湯越久營養(yǎng)越豐富?大錯特錯!這3類人尤其要注意

更新時間:2019-07-09 09:34:33點擊次數(shù):1406次字號:T|T
經(jīng)常聽老人家說,飯前先喝湯,勝過良藥方,還有的說飯前喝湯,苗條健康。 但喝湯的方法不對,不僅會越喝越胖,還會有三高風險。

經(jīng)常聽老人家說,飯前先喝湯,勝過良藥方,還有的說飯前喝湯,苗條健康。

但喝湯的方法不對,不僅會越喝越胖,還會有三高風險。

常平飯?zhí)贸邪?員工食堂承包 工廠食堂承包分享喝湯的方法,快來看看你喝對了沒?


喝湯有好處,但要學會正確喝湯

湯是既富于營養(yǎng)又最易消化的一種。

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美國營養(yǎng)學家的一項調(diào)查表明,在6萬多接受營養(yǎng)普查的人中,那些營養(yǎng)良好的人,正是經(jīng)常喝湯的人。

但是,喝湯也有著讓人發(fā)胖的潛在危險,因為湯汁能在小腸中均勻分散,營養(yǎng)物質(zhì)很容易被消化、吸收。

喝湯并不是喝得越多越好,關(guān)于喝湯存在以下一些常見的問題,跟隨飯飯都來看看吧。...............................................................

01

老王特別喜歡吃湯泡飯,年齡大了,剩下的菜湯都不舍得扔,長期下來,得了三高。

去醫(yī)院醫(yī)生才說,吃湯泡飯是一種很不健康的飲食習慣,不論是湯泡飯、茶泡飯、醬油泡飯都不應該吃。


02

多喝濃湯 = 慢性自殺

豬蹄湯、骨頭湯熬得越白,說明里面的脂肪含量越高,對于三高人群來說,這類湯要少喝,最好不要喝。

03

飯前飯后喝湯效果千差萬別

飯前先喝幾口湯,將口腔和食道潤滑一下,可以防止干硬食品刺激消化道黏膜,有利于食物稀釋和攪拌,促進消化吸收。

最重要的是,飯前喝湯可使胃內(nèi)食物充分貼近胃壁,增強飽腹感,從而抑制攝食中樞,降低人的食欲。

有研究表明:在餐前喝一碗湯,可以讓人少吸收100—190千卡的熱能。

一方面,飯已經(jīng)吃飽了,再喝湯容易導致營養(yǎng)過剩,造成肥胖;

另外,最后喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋,影響食物的消化吸收。

04

“趁熱喝”和“快點喝”會害了你

喝湯要喝滾燙的湯,中國人總愛說:“趁熱吃,趁熱喝”,“快點喝”,這些聽起來好像沒什么問題,殊不知長期這樣做會破壞胃粘膜,導致一系列健康問題。


醫(yī)生說,人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度,在攝氏60度左右,超過此溫度容易造成黏膜損傷,愛喝熱湯會增加罹患食道癌風險,建議等湯稍涼再喝湯。

還有些人吃飯喝湯速度快,一轉(zhuǎn)眼一碗湯就下肚了。等到意識吃飽了,可能已吃過量,容易導致肥胖。應該慢速喝湯,不但可充分享受湯的味道,也給食物的消化吸收有充裕的時間,并且提前產(chǎn)生飽腹感,不容易發(fā)胖。

05

有實驗證明,絕大多數(shù)的湯,最主要的成分是鹽、油,85%的蛋白質(zhì)仍然在肉里面,只喝湯不吃肉可不行,肉就這么扔掉好可惜。

營養(yǎng)師解析:一般人認為湯經(jīng)過燉煮后,營養(yǎng)精華都在湯內(nèi),所以喝湯就好!其實,不管是煮雞湯、牛肉湯、魚湯等,就算是熬煮數(shù)小時,湯很濃郁,湯的蛋白質(zhì)也只有約6%~15%,少之又少,所以正確的方式是:既要喝湯也要吃肉。



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