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來看看佳裕餐飲是如何保障食品安全問題的?

更新時間:2023-06-27 16:36:30點擊次數(shù):815次字號:T|T

對于大多數(shù)工廠來說,他們希望選擇專業(yè)、正規(guī)的食堂承包公司來提供承包服務,這樣不僅可以保證食堂能夠提供優(yōu)質、健康、滿意的食物,還可以減少工廠人員在食堂管理方面的資源輸出。


一個完整的工廠食堂承包流程,離不開采購,切配,烹飪,配餐等流程,每個流程都離不開人力和物力的付出。

并且每一點都涉及到了食品安全問題。因此,選擇食堂承包公司,一定選擇與正規(guī)的、有資歷的專業(yè)承包公司。


佳裕餐飲自成立以來,多年來在本行業(yè)穩(wěn)健發(fā)展,擁有豐富的承包服務經(jīng)驗,已通過ISO9001質量管理體系和HACCP食品安全體系認證。合作的企事業(yè)單位有政府機關單位、學校、醫(yī)院、工廠餐飲等等。

為了增強食堂員工的食品安全意識,提高員工的食品安全實踐能力。

佳裕餐飲嚴格把控制度流程、采購質量、消毒清洗,定期培訓,建立食堂安全領導小組,完善食堂工作制度,對食堂崗位程序提出具體操作要求。


晨檢工作

01

身體健康狀況

員工上班后,由負責人對每位員工進行身體健康狀況檢查,檢查內容如下:

1、精神狀態(tài)是否有過度疲勞和病態(tài);

2、眼球、面色是否特黃(有患肝炎的可能);

3、有否咳嗽、咯血(有患肺病的可能);

4、雙手有否化膿性或滲出性皮膚病;

5、有否痢疾和其他有礙食品衛(wèi)生的疾?。?/span>

6、有否帶戒指、項鏈等違規(guī)飾品,指甲是否剪短,個人衛(wèi)生是否符合要求。


02

做好記錄

由晨檢人員填寫好晨檢表,根據(jù)檢查經(jīng)過和結果,把詳細情況記錄下來,并在晨檢表上簽字。晨檢表記錄內容務必真實、準確。


03

排除安全隱患


如檢查中發(fā)現(xiàn)個別員工不符合衛(wèi)生要求或患有傳染性疾病,按以下方法處理:

1、戴戒指、項鏈等違規(guī)飾品,要求在工作前脫下;

2、對指甲過長,個人衛(wèi)生不符合要求的,責令其搞好個人衛(wèi)生后上班。

3、對患有凡患有痢疾、傷寒等消化道疾病、滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的,不得從事本職工作。

5、員工及管理負責人在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的疾病時,應立即脫離工作崗位,待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,方可重新上崗。

佳裕餐飲為了促進管理實現(xiàn)標準化、規(guī)范化,不斷完善企業(yè)管理工作,營造整潔有序的工作環(huán)境,提高工作效率,保證服務質量和食品安全,從而進一步提高企業(yè)競爭力,提升企業(yè)形象和員工個人素養(yǎng),增強顧客滿意度。

嚴把餐飲安全質量關,創(chuàng)放心食堂,需要食堂承包服務可百度搜索“佳裕餐飲集團”即可看到我們信息,或撥打服務熱線。

(編輯:www.jv58.com)