現(xiàn)今食品安全引關(guān)注，只有你吃的放心，佳裕才安心.俗話說得好，“民以食為天”說明了食物對人們的重要性，因此對于食物的安全程度，我們不得不關(guān)心,捍衛(wèi)食品安全,佳裕永遠(yuǎn)不怕做的更多。

飯?zhí)貌惋嫷氖称钒踩P(guān)鍵還是在原材料采購和后廚，原材料采購不規(guī)范，食品就無法保證安全。接下來，佳裕小編給大家講解一下飯?zhí)貌少彮h(huán)節(jié)當(dāng)中的食品安全危害因素。

采購環(huán)節(jié)的危害因素分析

工廠食堂采購的主要原料有米、油、蔬菜、肉類、蛋類、豆制品、魚類等。供應(yīng)商要提供有效的衛(wèi)生許可證、檢驗報告單。

米的危害因素有哪些

化學(xué)因素：是否陳米，是否經(jīng)過漂白，在此過程是否加入了有毒化學(xué)物質(zhì)。

物理因素：是否有玻璃、金屬、石頭、木塊、塑料和害蟲殘體等。

油的危害因素

主要是化學(xué)因素：是否摻入有毒化學(xué)試劑

蔬菜的危害因素

化學(xué)因素：有無農(nóng)藥殘留，本身是否含有毒素

物理因素：是否有玻璃、金屬、石頭、木塊、塑料和害蟲殘體等

肉類的危害因素

生物危害因素：是否腐敗變質(zhì)，是否有寄生蟲

化學(xué)危害因素：是否有瘦肉精。

十七年來，佳裕餐飲集團(tuán)致力于企業(yè)發(fā)展，打造一流餐飲產(chǎn)業(yè)品牌，目前擁有大型物流配送中心、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、農(nóng)場養(yǎng)殖基地，自產(chǎn)自銷，定點(diǎn)采購，保證從農(nóng)田到餐桌，食品安全、健康飲食保障。全國各地建立中央廚房團(tuán)餐配送，同時設(shè)立職能烹飪培訓(xùn)學(xué)校，為集團(tuán)培訓(xùn)各機(jī)構(gòu)專業(yè)技能人才。

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