近日，我國(guó)多地冷鏈環(huán)境中檢測(cè)出新冠肺炎病毒陽性

讓人們?cè)俅尉劢故称钒踩?。如何讓食堂員工吃得安全、放心?

佳裕小編告訴您一個(gè)“妙招”——食品留樣。

食品安全，佳裕餐飲在行動(dòng)!

在每個(gè)佳裕餐飲集團(tuán)的食堂都可以看到一個(gè)食品留樣柜，柜子內(nèi)陳列的是當(dāng)日員工用餐的樣本。每天用餐前，食堂人員會(huì)從員工餐中取出50-100克樣品留存于密閉容器中，保存好食品留樣日期、餐次、留樣人等信息。樣品留存時(shí)間為48小時(shí)，如未出現(xiàn)食品安全問題，樣本按規(guī)定銷毀，容器則要經(jīng)消毒、烘干處理，以保證無菌。

佳裕餐飲集團(tuán)通過建立嚴(yán)格規(guī)范的食品留樣制度，可以為食品安全事故提供溯源的證據(jù)，尤其在疫情背景下，如果員工用餐后出現(xiàn)身體不適，能快速準(zhǔn)確地排查出食品安全事故的原因，對(duì)于解決食品安全突發(fā)事件具有重要作用。同時(shí)，食品留樣有助于發(fā)現(xiàn)食品加工過程中的微生物污染情況，通過對(duì)樣本的觀察，可以初步判斷食品加工過程中的污染程度，從而為不斷提高食品安全質(zhì)量提供參考標(biāo)準(zhǔn)。

食品安全無小事，我司將繼續(xù)抓好安全生產(chǎn)工作，做好餐飲管理和經(jīng)營(yíng)，不斷提升餐飲的競(jìng)爭(zhēng)力和品牌影響力，為廣大消費(fèi)者提供更好的服務(wù)，為餐飲行業(yè)的發(fā)展作出更大貢獻(xiàn)。

【佳裕餐飲集團(tuán)】專業(yè)食堂承包17年。為企事業(yè)單位、工廠、學(xué)校等專業(yè)化訂制服務(wù)模式，食材配送、食堂承包、廚房設(shè)計(jì)、宴席承包等一體化運(yùn)作。服務(wù)眾多客戶,多年來深受好評(píng)!歡迎廣大客戶來電咨詢!

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