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傳統(tǒng)食堂的弊端，如何改造新型飯?zhí)?
更新時(shí)間：2021-11-23 14:43:29點(diǎn)擊次數(shù)：1529次字號：T|T
從20世紀(jì)60年代開始，食堂就進(jìn)入了每個(gè)人的視野。當(dāng)時(shí)提倡一起吃飯，一起呆在一個(gè)爐子，把大家吃的都拿出來一起吃。員工飯?zhí)贸邪?，承包企業(yè)食堂，食堂管理
食堂承包是很常見的，但是隨著成本不斷上漲，價(jià)格一旦上升，競爭力變小了，承包出去，既要保證品質(zhì)又要保證服務(wù)及利潤，談何容易？
那么傳統(tǒng)食堂的生存之道在哪里？
首先，讓我們分析一下“傳統(tǒng)食堂”存在的問題
1、時(shí)代的意義不同
60年代，飯?zhí)萌说膭傂?，就是吃飯，以滿足我們的生理需求；現(xiàn)在飯?zhí)檬且粋€(gè)選擇，我可以選擇吃，也可以選擇不去。
2.轉(zhuǎn)化空間小
食堂需要有限的空間和傳統(tǒng)的模式，導(dǎo)致傳統(tǒng)食堂幾乎沒有改造的空間，逐漸與社會(huì)用餐脫節(jié)，從而開啟了“閉關(guān)鎖國”的自營模式。
3.很少或沒有變化。
目前市場餐飲3-5年迭代一次，每次火都不一樣，而傳統(tǒng)的食堂總是一樣！
如今，人們有很多選擇，比如家常菜、披薩、壽司、麻辣燙、小火鍋等等。但是，傳統(tǒng)食堂無非是米飯，有菜有湯，再加上外賣模式的興起，傳統(tǒng)食堂陷入了尷尬的境地，顧客的不斷流失，稍稍跟不上時(shí)代的步伐。
4.用戶更年輕，食堂不被年輕人喜歡！
其實(shí)現(xiàn)代食堂的裝修已經(jīng)比以前好了很多。甚至很多食堂的設(shè)計(jì)都很高大新穎，但感覺還是一樣，因?yàn)橹皇巧晕⒏淖兞艘幌戮筒铜h(huán)境，在模式上沒有創(chuàng)新。
特別是現(xiàn)在的90后和00后，食物變得更加精致，他們更加注重食物的質(zhì)量和服務(wù)。
而我們再來看看現(xiàn)在佳裕餐飲是如何打造新時(shí)代飯?zhí)?/span>
打造智慧食堂
如今，“智慧食堂”誕生，賦能傳統(tǒng)食堂場景。通過應(yīng)用最新的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)+云數(shù)據(jù)+人工智能，為傳統(tǒng)食堂突破困局帶來了新的機(jī)遇！
佳裕集團(tuán)啟用刷臉無感支付系統(tǒng)，用科技為餐飲賦能高效配餐，取餐便捷，合理消費(fèi)，營養(yǎng)均衡，光盤行動(dòng)，節(jié)約糧食，食品溯源，安全健康。
那么新型智慧食堂，又有什么好處呢
01應(yīng)用中品華展智慧系統(tǒng)，賦予傳統(tǒng)食堂"智慧大腦"
中品華展智能系統(tǒng)，專注于產(chǎn)業(yè)鏈賦能服務(wù)，可為企業(yè)量身定制所需功能，通過多項(xiàng)新型科技人工智能硬件，對傳統(tǒng)食堂整體場景進(jìn)行升級改造，在食堂運(yùn)營中滿足不同顧客的綜合需求。
02大健康平臺(tái)，建立個(gè)人健康管控
傳統(tǒng)的飯?zhí)貌辉诤跄憬裉斐缘氖鞘裁?，是否健康，是否適量。中品華展系統(tǒng)將健康管理模塊介入，建立營養(yǎng)檔案，記錄每餐營養(yǎng)攝入給出合理營養(yǎng)建議。
03食品安全監(jiān)管平臺(tái)
安全的保證，不僅明廚亮灶，而且食品留樣，安全溯源，追蹤到人，到食材，到產(chǎn)地，保證安全健康
食堂的升級不是簡單的菜品和價(jià)格的調(diào)整。取而代之的是智慧餐廳，為用餐用戶搭建了一個(gè)大數(shù)據(jù)中心，通過好的食材和工藝的回歸、爆款產(chǎn)品的打造、環(huán)境和體驗(yàn)的升級，實(shí)現(xiàn)了整體的改變！
如今，進(jìn)入21世紀(jì)，隨著市場經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，傳統(tǒng)食堂早已淡出人們的視線。在新型餐飲模式的沖擊下，傳統(tǒng)食堂面臨著各種危機(jī)。
食堂承包是很常見的，但是隨著成本不斷上漲，價(jià)格一旦上升，競爭力變小了，承包出去，既要保證品質(zhì)又要保證服務(wù)及利潤，談何容易？
那么傳統(tǒng)食堂的生存之道在哪里？
首先，讓我們分析一下“傳統(tǒng)食堂”存在的問題
1、時(shí)代的意義不同
60年代，飯?zhí)萌说膭傂?，就是吃飯，以滿足我們的生理需求；現(xiàn)在飯?zhí)檬且粋€(gè)選擇，我可以選擇吃，也可以選擇不去。
2.轉(zhuǎn)化空間小
食堂需要有限的空間和傳統(tǒng)的模式，導(dǎo)致傳統(tǒng)食堂幾乎沒有改造的空間，逐漸與社會(huì)用餐脫節(jié)，從而開啟了“閉關(guān)鎖國”的自營模式。
3.很少或沒有變化。
目前市場餐飲3-5年迭代一次，每次火都不一樣，而傳統(tǒng)的食堂總是一樣！
如今，人們有很多選擇，比如家常菜、披薩、壽司、麻辣燙、小火鍋等等。但是，傳統(tǒng)食堂無非是米飯，有菜有湯，再加上外賣模式的興起，傳統(tǒng)食堂陷入了尷尬的境地，顧客的不斷流失，稍稍跟不上時(shí)代的步伐。
4.用戶更年輕，食堂不被年輕人喜歡！
其實(shí)現(xiàn)代食堂的裝修已經(jīng)比以前好了很多。甚至很多食堂的設(shè)計(jì)都很高大新穎，但感覺還是一樣，因?yàn)橹皇巧晕⒏淖兞艘幌戮筒铜h(huán)境，在模式上沒有創(chuàng)新。
特別是現(xiàn)在的90后和00后，食物變得更加精致，他們更加注重食物的質(zhì)量和服務(wù)。
而我們再來看看現(xiàn)在佳裕餐飲是如何打造新時(shí)代飯?zhí)?/span>
打造智慧食堂
如今，“智慧食堂”誕生，賦能傳統(tǒng)食堂場景。通過應(yīng)用最新的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)+云數(shù)據(jù)+人工智能，為傳統(tǒng)食堂突破困局帶來了新的機(jī)遇！
佳裕集團(tuán)啟用刷臉無感支付系統(tǒng)，用科技為餐飲賦能高效配餐，取餐便捷，合理消費(fèi)，營養(yǎng)均衡，光盤行動(dòng)，節(jié)約糧食，食品溯源，安全健康。
那么新型智慧食堂，又有什么好處呢
01應(yīng)用中品華展智慧系統(tǒng)，賦予傳統(tǒng)食堂"智慧大腦"
中品華展智能系統(tǒng)，專注于產(chǎn)業(yè)鏈賦能服務(wù)，可為企業(yè)量身定制所需功能，通過多項(xiàng)新型科技人工智能硬件，對傳統(tǒng)食堂整體場景進(jìn)行升級改造，在食堂運(yùn)營中滿足不同顧客的綜合需求。
02大健康平臺(tái)，建立個(gè)人健康管控
傳統(tǒng)的飯?zhí)貌辉诤跄憬裉斐缘氖鞘裁?，是否健康，是否適量。中品華展系統(tǒng)將健康管理模塊介入，建立營養(yǎng)檔案，記錄每餐營養(yǎng)攝入給出合理營養(yǎng)建議。
03食品安全監(jiān)管平臺(tái)
安全的保證，不僅明廚亮灶，而且食品留樣，安全溯源，追蹤到人，到食材，到產(chǎn)地，保證安全健康
食堂的升級不是簡單的菜品和價(jià)格的調(diào)整。取而代之的是智慧餐廳，為用餐用戶搭建了一個(gè)大數(shù)據(jù)中心，通過好的食材和工藝的回歸、爆款產(chǎn)品的打造、環(huán)境和體驗(yàn)的升級，實(shí)現(xiàn)了整體的改變！
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