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4D 廚房，應(yīng)該成為中國廚房的標(biāo)桿！
更新時間：2021-06-16 16:04:00點擊次數(shù)：1499次字號：T|T
餐飲4D食品安全現(xiàn)場管理系統(tǒng)是管理理念的創(chuàng)新。4D現(xiàn)場管理看似簡單，卻蘊(yùn)含著現(xiàn)代酒店管理理念和文化的精髓。它是一門科學(xué)的管理方法和管理科學(xué)。
4D 廚房，應(yīng)該成為中國廚房的標(biāo)桿！
通過實施物料先進(jìn)先出的方法，設(shè)定物料庫存標(biāo)準(zhǔn)和控制數(shù)量，保證庫存不超過1-1.5天。大大減少了因暫時找不到物項而造成的重復(fù)采購的成本浪費(fèi)，從而減少了庫存總量，減少了物資積壓，增加了周轉(zhuǎn)資金，提高了資金周轉(zhuǎn)率。
2、提高工作效率
將長期不用的物品或清除或歸倉，將有用的物品按使用量的大小，分高、中、低分別分類存放，經(jīng)常使用的放在最容易拿到的地方。同時有標(biāo)簽、有存量、“有名有家”確保他們需要的東西能在30秒內(nèi)找到。大大節(jié)省了時間成本，提高了工作效率。在設(shè)備上標(biāo)明操作規(guī)程，并采用視覺和色彩管理來保持透明度。即使員工離職，也可以通過臨時更換其他人來準(zhǔn)確操作。經(jīng)理和員工都很輕松。
3、提高衛(wèi)生程度
通過對所有范圍衛(wèi)生責(zé)任劃分，從而對包括廚房天花板、出風(fēng)口、隔油槽、油煙罩等徹底清理，使各處都井井有條，光潔明亮，給客人以信任感。提高衛(wèi)生程度
4、改善人際關(guān)系
每一個崗位、區(qū)域都有專人負(fù)責(zé)，并將負(fù)責(zé)人的名字和照片貼在相應(yīng)處，避免了責(zé)任不清、互相推諉情況發(fā)生。且通過不斷鼓勵，增加員工榮譽(yù)感與上進(jìn)心，即使主管與經(jīng)理不在，員工也知道該怎樣做和自己要負(fù)的責(zé)任，堅持每天下班前五分鐘4D現(xiàn)場管理 。
5、提高員工素質(zhì)
員工通過反復(fù)執(zhí)行正確地操作，而徹底形成良好的行為規(guī)范，養(yǎng)成講程序、愛清潔、負(fù)責(zé)任的習(xí)慣，在不知不覺中將好的習(xí)慣帶到家中、生活中，變得更加文明
餐飲4D食品安全現(xiàn)場管理系統(tǒng)是管理理念的創(chuàng)新。4D現(xiàn)場管理看似簡單，卻蘊(yùn)含著現(xiàn)代酒店管理理念和文化的精髓。它是一門科學(xué)的管理方法和管理科學(xué)。它是在實行全員管理的基礎(chǔ)上，使酒店每個人都能從簡單的事情做起，使管理工作細(xì)化到整個酒店最實用、最有效、最持久的新管理模式。員工一旦養(yǎng)成習(xí)慣，就能自覺執(zhí)行規(guī)范，嚴(yán)格遵守規(guī)章制度，建立良好的工作秩序，提高效率，節(jié)能降耗，從而實現(xiàn)企業(yè)更大的效益。
通過實施物料先進(jìn)先出的方法，設(shè)定物料庫存標(biāo)準(zhǔn)和控制數(shù)量，保證庫存不超過1-1.5天。大大減少了因暫時找不到物項而造成的重復(fù)采購的成本浪費(fèi)，從而減少了庫存總量，減少了物資積壓，增加了周轉(zhuǎn)資金，提高了資金周轉(zhuǎn)率。
2、提高工作效率
將長期不用的物品或清除或歸倉，將有用的物品按使用量的大小，分高、中、低分別分類存放，經(jīng)常使用的放在最容易拿到的地方。同時有標(biāo)簽、有存量、“有名有家”確保他們需要的東西能在30秒內(nèi)找到。大大節(jié)省了時間成本，提高了工作效率。在設(shè)備上標(biāo)明操作規(guī)程，并采用視覺和色彩管理來保持透明度。即使員工離職，也可以通過臨時更換其他人來準(zhǔn)確操作。經(jīng)理和員工都很輕松。
3、提高衛(wèi)生程度
通過對所有范圍衛(wèi)生責(zé)任劃分，從而對包括廚房天花板、出風(fēng)口、隔油槽、油煙罩等徹底清理，使各處都井井有條，光潔明亮，給客人以信任感。提高衛(wèi)生程度
4、改善人際關(guān)系
每一個崗位、區(qū)域都有專人負(fù)責(zé)，并將負(fù)責(zé)人的名字和照片貼在相應(yīng)處，避免了責(zé)任不清、互相推諉情況發(fā)生。且通過不斷鼓勵，增加員工榮譽(yù)感與上進(jìn)心，即使主管與經(jīng)理不在，員工也知道該怎樣做和自己要負(fù)的責(zé)任，堅持每天下班前五分鐘4D現(xiàn)場管理 。
5、提高員工素質(zhì)
員工通過反復(fù)執(zhí)行正確地操作，而徹底形成良好的行為規(guī)范，養(yǎng)成講程序、愛清潔、負(fù)責(zé)任的習(xí)慣，在不知不覺中將好的習(xí)慣帶到家中、生活中，變得更加文明
(編輯：www.jv58.com)
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