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明廚亮灶，把餐廳后廚“秀”出來

更新時間：2021-06-09 16:15:00點擊次數(shù)：1319次字號：T|T
明廚亮灶，是指餐飲服務(wù)提供者采用透明玻璃、視頻等方式，向社會公眾展示餐飲服務(wù)相關(guān)過程的一種形式。

01什么是明廚亮灶

明廚亮灶，是指餐飲服務(wù)提供者采用透明玻璃、視頻等方式，向社會公眾展示餐飲服務(wù)相關(guān)過程的一種形式。

明廚亮灶，使餐飲企業(yè)顧客可以直觀地看到后廚員工的操作是否規(guī)范，衛(wèi)生是否合格，以及是否有一些不應該出現(xiàn)的物品。明廚亮灶是對餐飲企業(yè)員工一種監(jiān)督。明廚亮灶是個好舉措，讓消費者知情、放心，同時對經(jīng)營者起到約束作用。


02看得見的安心
開放后廚房，不僅是對公眾監(jiān)督的歡迎，也是餐飲企業(yè)對自身餐飲安全信心的體現(xiàn)。新型冠狀病毒肺炎一直是餐飲企業(yè)的基礎(chǔ)。特別是在新型冠狀肺炎爆發(fā)后，食品安全的重要性進一步凸顯，人們可以期待能夠安全健康地食用。那么，餐飲企業(yè)如何通過實施光明廚房、提升服務(wù)質(zhì)量等措施，確保消費者的食品安全和健康呢？
佳裕廚房根據(jù)場地條件，精心設(shè)計，合理布局。保障廚房收納整齊，設(shè)備工具使用便利，菜品加工流程順暢。明廚亮灶為品質(zhì)餐飲提供安全衛(wèi)生保障。
共筑食品安全防線
俗話說，食品是人民的第一要務(wù)，安全是食品的第一要務(wù)。舌尖安全關(guān)系到人們的健康和生命安全。如何將食品安全風險降到最低？

要讓“餐飲安全”，相關(guān)部門應遵循“最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責”要求，落實餐飲服務(wù)行業(yè)管理、食品安全監(jiān)管、衛(wèi)生安全管理、集體供餐單位主管部門等單位責任，發(fā)揮行業(yè)協(xié)會自律管理功能，營造環(huán)境衛(wèi)生、食品安全的用餐環(huán)境，牢牢守住餐飲服務(wù)食品安全底線，讓人們盡情享受文明餐桌、健康生活。
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