一、食堂承包需要具備的條件

1.承包商是否具備規(guī)?；?jīng)營。

良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價(jià)格競爭力的基礎(chǔ)，規(guī)模化營運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營成本。

2.承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ健?/span>

因?yàn)槭程蒙舛际欠稚⒐芾淼?，?dāng)老板不可能只顧一家工廠， 那么靠什么來維持每個(gè)飯?zhí)玫某銎?、衛(wèi)生、 服務(wù)的質(zhì)量穩(wěn)定呢？應(yīng)要求承包商解說及提供管理模式，實(shí)地考查管理模式的實(shí)施效果。

3.必須實(shí)地考查承包商的投資規(guī)模，慎重評估承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。因?yàn)橛行┲挥泻喴邹k公室的空殼公司，借廠參觀倒買合約的事件展見不鮮。

二、食堂承包注意流程

1.甲方的權(quán)利和義務(wù)

(1)甲方按照承包合同規(guī)定監(jiān)督乙方依法經(jīng)營。履行合同，做好指導(dǎo)和協(xié)調(diào)工作。

(2 )甲方應(yīng)對承包方的進(jìn)菜、配菜、營養(yǎng)措配、服務(wù)水平及衛(wèi)生情況進(jìn)行監(jiān)督，并且有權(quán)要求乙方及時(shí)整改不良之處。

(3)甲方應(yīng)協(xié)助承包方維持食堂治安秩序，并加強(qiáng)對員工的教育。

2.承包方的權(quán)利和義務(wù)

(1)督促廚房員工遵守甲方公司的規(guī)章制度、廚房紀(jì)律及廠規(guī)廠紀(jì)，未經(jīng)許可不得輕易進(jìn)入廠方各區(qū)。

(2)承包方必須遵守國家和地方有關(guān)環(huán)境和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁提供腐爛、變質(zhì)的食品，保持菜肴的新鮮和衛(wèi)生。

(3)食堂工作人員工資福利均由乙方負(fù)責(zé)。

(4)未經(jīng)允許，承包方廚房員工不得私自攜帶甲方物品離開， 違者將按甲方規(guī)章處罰。

(5)承包方必須嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，正當(dāng)使用廚房的各項(xiàng)設(shè)施。

(6)承包方必須保持形象做好餐廳內(nèi)外環(huán)境整潔衛(wèi)生，餐具必須消毒，甲方可隨時(shí)檢查，并可要求乙方整改。

(7 )承包方現(xiàn)場工作人員必須持有健康證，并且在工作期間穿戴統(tǒng)一服裝。

(8)廚房及餐廳的殘?jiān)屠毜乖诩追街付ǖ牡胤?/span>，不得亂倒。

(9)承包方必須每個(gè)周末提供下個(gè)星期的菜譜供甲方參考。

(10)承包方要定期清理廚房死角雜物、疏通排水溝、餐廳范圍內(nèi)外衛(wèi)生，保持用餐良好環(huán)境。