一些工廠自營的食堂或外包給食堂承包商,員工抱怨最多的就是長期食堂菜譜品種(食堂菜式品種)沒有什么變化,總是那幾樣菜時(shí),這樣再好吃的菜也會變得乏味難吃。員工抱著情緒工作,熱情度自然無法提高,間接也影響了企業(yè)工廠的生產(chǎn)。
佳裕餐飲集團(tuán)專業(yè)承辦企業(yè)食堂經(jīng)營管理并提供餐廳規(guī)劃、廚房布局、廚具配置、糧油、農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)等配套服務(wù),與我們協(xié)作的單位都與我們建立起緊密的合作伙伴關(guān)系,我們成為其強(qiáng)有力的后勤保障基石。
1、報(bào)餐制菜譜計(jì)劃
食堂主管及廚師會于每周五討論下周菜譜,根據(jù)員工口味制定相應(yīng)的菜譜,并保持每周菜譜的不重復(fù)性。制定的菜譜公布于餐廳并接受員工及工廠領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督,減少甚至杜絕出品大部分員工厭惡的菜式,員工喜好的菜品適當(dāng)增加產(chǎn)出頻率。
2、自由餐菜譜計(jì)劃
均屬員工數(shù)量龐大、生產(chǎn)規(guī)模大型的工廠企業(yè)或院校,除了制定基本的每周菜譜外,我們還會加大飯?zhí)貌俗V品種多選式的供應(yīng)花樣,多則每餐可達(dá)幾十種菜式;加上特色套餐、鹵臘燒味、面食面點(diǎn)、麻辣燙、單點(diǎn)小炒等豐富的美食,極大地滿足了員工的伙食要求。
3、個(gè)性菜譜計(jì)劃:針對某些特別行業(yè)制定個(gè)性菜譜
(1)家具企業(yè)等粉塵多的工廠,應(yīng)加大供應(yīng)吸附粉塵的菜品的份量及頻率,例如豬紅(需正規(guī)渠道)等;
(2)化工企業(yè)、工礦冶煉及金銀飾品企業(yè)等有重金屬含量較重等工廠,應(yīng)常備海帶、木耳、綠豆、蘆筍、萵筍、菜花、紫菜、大蒜等具有較好解毒食效的美味佳肴;
(3)年輕人較多的工廠企業(yè),應(yīng)該重點(diǎn)放在顏色繁多、酸辣兼顧、品種多樣的菜譜上,女生最是喜歡。
佳裕公司經(jīng)過多年的摸索與實(shí)踐,不斷穩(wěn)步發(fā)展、改革創(chuàng)新,打破了傳統(tǒng)的飯?zhí)媚J?,建立了?guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的連鎖經(jīng)營的飲食管理服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。自公司成立以來,以“人才為本,誠信當(dāng)家,客戶滿意,廠家放心的經(jīng)營理念,以務(wù)實(shí)的經(jīng)營作風(fēng),科學(xué)的管理體系,美味實(shí)惠的烹飪技藝”深受眾多企業(yè)管理者和員工的好評,樹立了良好的企業(yè)形象?,F(xiàn)已成為了一個(gè)連鎖承包,連鎖經(jīng)營,統(tǒng)一管理,頗具規(guī)模的餐飲服務(wù)公司。
廣東佳裕餐飲集團(tuán)有限公司是一家專業(yè)承包大中型企事業(yè)單位、 工廠、學(xué)校食堂、快餐承包配送為主,兼營蔬菜糧油農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)配送、廚房專業(yè)設(shè)計(jì),承辦工廠年終聚餐、尾牙宴席等服務(wù)公司。公司在東莞、廣州、惠州、深圳、佛山、山東、湖南等都有分公司。公司自1999年成立2005年注冊成功至今,已經(jīng)有14年的歷史,在承包食堂這一-行業(yè)直處于領(lǐng)先地位,公司以多年的飯?zhí)贸邪?jīng)驗(yàn),竭誠為各企業(yè)提供服務(wù)!本文來源:http://www.gdjaiyu.cn