#會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)#

食品安全/人人有責(zé)

在餐飲行業(yè)的舞臺(tái)上，食品安全始終是備受矚目的核心焦點(diǎn)。為了給廣大消費(fèi)者呈上安心、美味的餐食，廣東佳裕餐飲集團(tuán)有限公司定期召開(kāi)食品安全培訓(xùn)活動(dòng)，致力于全方位提升團(tuán)隊(duì)的食品安全意識(shí)與專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)。

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此次培訓(xùn)深入淺出地講解了食品安全法律法規(guī)、公示信息、食品安全管理員職責(zé)、營(yíng)養(yǎng)健康等多方面的內(nèi)容。從食品原材料的采購(gòu)源頭，到烹飪加工的每一個(gè)細(xì)節(jié)，再到成品配送的最后一公里，以及每日臺(tái)賬登記等全方位、無(wú)死角地為食品安全員們進(jìn)行了系統(tǒng)梳理。

//法律法規(guī)，案例剖析//

//統(tǒng)一規(guī)范，公示信息//

#什么是食品安全員#

食品安全管理員，是指經(jīng)符合要求的培訓(xùn)考核機(jī)構(gòu)統(tǒng)一培訓(xùn)考核合格，在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位從事食品安全管理工作的人員。主要是對(duì)本單位人員進(jìn)行健康管理，建立健康檔案，督促?gòu)臉I(yè)人員進(jìn)行健康檢查。

//食品安全 人人有責(zé)//

#采購(gòu)存儲(chǔ)#

針對(duì)食品原材料的采購(gòu)與存儲(chǔ)，培訓(xùn)詳細(xì)闡釋了如何精準(zhǔn)甄別優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商、嚴(yán)格把控原材料質(zhì)量檢驗(yàn)關(guān)卡以及科學(xué)合理地進(jìn)行庫(kù)存管理，以確保食材的新鮮度、安全性與穩(wěn)定性，從源頭上為食品安全保駕護(hù)航。

#廚房規(guī)范#

食堂的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，少不了后廚的配合。所以，后廚的管理至關(guān)重要：

食堂后廚是餐飲制作的核心區(qū)域，涵蓋食材存儲(chǔ)、加工烹飪、餐具清洗等環(huán)節(jié)。需嚴(yán)格遵循生熟分開(kāi)、清潔消毒、環(huán)境維護(hù)等規(guī)范，從食材入庫(kù)的品質(zhì)把控，到烹飪過(guò)程的安全操作，再到餐具及環(huán)境的衛(wèi)生處理，以保障食品安全與供餐質(zhì)量。

廣東佳裕餐飲集團(tuán)有限公司始終將食品安全視為企業(yè)的生命線。此次培訓(xùn)，不僅提升了食品安全員們的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和責(zé)任意識(shí)，更是公司對(duì)社會(huì)各界做出的莊重承諾 —— 用最嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，為廣大消費(fèi)者提供安全、健康、美味的餐飲服務(wù)。未來(lái)，佳裕餐飲將繼續(xù)加強(qiáng)食品安全管理工作，不斷完善食品安全保障體系，讓每一次用餐都成為消費(fèi)者安心、舒心的享受。

【佳裕餐飲集團(tuán)】專(zhuān)業(yè)食堂承包20年。為企事業(yè)單位、工廠、學(xué)校等專(zhuān)業(yè)化訂制服務(wù)模式，食材配送、食堂承包、廚房設(shè)計(jì)、宴席承包等一體化運(yùn)作。服務(wù)眾多客戶(hù),多年來(lái)深受好評(píng)!歡迎廣大客戶(hù)來(lái)電咨詢(xún)!服務(wù)熱線：400-9677-669/13650218889（余先生）