佳裕餐飲

食堂管理

建設(shè)高質(zhì)量校園食堂

讓社會(huì)滿意

讓家長(zhǎng)放心

讓學(xué)生吃得舒心

是佳裕餐飲的宗旨

01

每日晨檢，

嚴(yán)格把關(guān)

-JIA YU CAN YIN-

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食堂員工在進(jìn)入工作區(qū)域前，要進(jìn)行健康檢查，排查員工是否出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，觀察食堂員工是否佩戴首飾，是否留長(zhǎng)指甲、工作衣帽是否穿戴整潔、是否穿拖鞋，做到檢查到位，記錄到位。

02

人員管理，

持證上崗

-JIA YU CAN YIN-

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所有食堂員工持有效健康證上崗。

03

明廚亮灶，

操作規(guī)范

-JIA YU CAN YIN-

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食堂嚴(yán)格按照明廚亮灶的要求，把后廚操作、物品儲(chǔ)存等全過程展示在學(xué)生面前，讓學(xué)生吃得放心，家長(zhǎng)不再擔(dān)心。

04

合理搭配，

營養(yǎng)均衡

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及時(shí)向家長(zhǎng)公開菜譜，菜譜每日不一樣，單雙周不一樣，并為學(xué)生提供無限量加餐服務(wù)，保證學(xué)生健康成長(zhǎng)。

05

每餐留樣，

保障安全

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食堂實(shí)行48小時(shí)日餐品留樣制度，并由專人負(fù)責(zé)。每種菜品留樣不低于125克，做留樣標(biāo)簽，留樣記錄等，食物放涼后放進(jìn)留樣柜，0-8℃保存。

06

餐具消毒，

衛(wèi)生收尾

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所有餐具都進(jìn)行徹底清洗消毒；每天對(duì)食堂進(jìn)行全面細(xì)致的打掃、清洗；定期對(duì)食堂里外進(jìn)行全面消殺。