剁椒蒸牛骨

┈ 用料 ┈

豬小排、剁椒、老干媽、植物油、食鹽、生抽、姜、香蔥

┈ 做法 ┈

1、新鮮的豬小排洗干凈后剁成小段

2、鍋中放清水，放入排骨焯去血水

3、焯好后撈出來(lái)用流水沖干凈浮沫

4、姜去皮切成絲

5、炒鍋內(nèi)放油燒至五成熱，放入剁椒、老干媽和姜絲爆香

6、放入焯好的排小排，翻炒均勻

7、放鹽和生抽調(diào)味

8、盛入盤中，上蒸鍋大火蒸熟即可

┈ 用料 ┈

魷魚、紅蔥頭、香蔥、蔥、姜、老干媽醬、食鹽、油、白糖 適量、雞精、十三香、料酒、醬油

┈ 做法 ┈

1、魷魚洗凈去頭，把須子切成小段，然后放入熱水中入料酒焯一下?lián)瞥?，蔥蒜切末、姜切末備用

2、熱鍋涼油，倒入蔥姜末炒香，然后放入洋蔥絲炒出香味后倒入焯好的魷魚。

3、煸炒至魷魚變軟變色，然后放入老干媽、料酒、醬油、鹽、糖迅速煸炒，炒好后撒上雞精和香蔥末出鍋即可

┈ 用料 ┈

方便面、老干媽

┈ 做法 ┈

1、泡面袋子撕開(kāi)口，放進(jìn)老干媽

2、把干脆面捏碎和老干媽混合均勻。倒進(jìn)盤子里，完成！

┈ 用料 ┈

土豆、老干媽、食鹽、白糖、醋、味精、香油、胡椒粉

┈ 做法 ┈

1、土豆去皮洗凈，切成細(xì)絲

2、將土豆絲放清水里去除表面的淀粉

3、鍋里放水燒開(kāi)，水開(kāi)后放土豆絲焯熟

4、將焯過(guò)水的土豆絲撈出放冷水里過(guò)涼

5、拿一只小碗，放蒜末，油辣椒

6、放醋，鹽，白糖，味精，香油，攪勻成調(diào)味汁

7、將調(diào)味汁澆在土豆絲上，可以撒胡椒粉，然后拌勻

┈ 用料 ┈

五花肉、苦瓜、洋蔥、老干媽、蒜、辣椒、植物油、食鹽

┈ 做法 ┈

1、苦瓜切片后加入食鹽，入點(diǎn)底味，去除部分水分

2、燒熱鍋，放油，下入五花肉片翻炒，翻炒變色，表面焦黃且微微出油后加入老干媽醬

3、繼續(xù)翻炒，讓老干媽醬均勻的裹上肉片之后下入洋蔥片，洋蔥香味出來(lái)且微微發(fā)軟后，加入食鹽調(diào)味

4、加入腌制的苦瓜和蒜瓣、紅辣椒，翻炒兩分鐘即可盛入碗中食用

┈ 用料 ┈

豬蹄膀、老干媽、大蔥、姜、八角、胡椒粉、辣椒油、生抽、陳醋、白糖、食鹽

┈ 做法 ┈

1、將豬蹄從中間剖開(kāi)，清洗干凈后，用清水浸泡

2、浸泡后的豬蹄再次洗凈，涼水入鍋，大火煮開(kāi)，保持沸騰，出凈血沫

3、取出豬蹄，用流動(dòng)的水清洗干凈，并再次清理可能殘留的毛茬

4、將蔥姜切大片、八角洗凈，裝入調(diào)料包

5、將豬蹄和調(diào)料包一起放入高壓鍋，加入清水，大火上汽后壓制，自然排氣，撇去浮油

6、將豬蹄和湯汁再次大火煮開(kāi)，保持沸騰，煮到湯汁濃白

7、加入食鹽調(diào)味兒

8、加入胡椒粉調(diào)味兒

9、將老干媽、辣椒油、生抽(比例為1:1:1)陳醋、白糖、食一起放進(jìn)大碗，拌勻，就是老干媽蘸料、將煮好的豬蹄裝盤，澆上老干媽蘸料，即可

┈ 用料 ┈

豆角、米飯 、雞蛋、洋蔥丁、蒜片、香蔥、老干媽油豆豉、生抽、米醋、油

┈ 做法 ┈

1、把米飯打散，豆角洗后切碎。切好洋蔥丁、蔥末、蒜片，準(zhǔn)備好適量老干媽油豆豉。

2、雞蛋滴點(diǎn)米醋打散。鍋里入油，炒香洋蔥丁、蒜。加入雞蛋炒熟后裝出。

3、接著加入豆角末翻炒。加入米飯翻炒，加入炒熟的雞蛋。加入老干媽油豆豉。加入生抽和香蔥末，裝盤即可。

┈ 用料 ┈

豆干、鹽、老干媽、姜、蒜、蔥、香菜 、雞精、糖、麻油

┈ 做法 ┈

1、準(zhǔn)備好豆干切絲

2、鍋加水煮開(kāi)，放入豆干

3、焯水煮一下?lián)瞥?/span>

6、姜蒜蔥和香菜切細(xì)，加入老干媽辣椒醬油、鹽、醬油、雞精、麻油等調(diào)成汁

4、豆干倒入大碗內(nèi)澆上料汁，拌勻即可

┈ 用料 ┈

土豆 、鹽 、老干媽 、純凈水

┈ 做法 ┈

1、準(zhǔn)備土豆

2、去皮洗凈，切成片

3、放進(jìn)鍋里煮熟。

4、撈出晾涼，放進(jìn)保鮮袋里，用搟面杖搟成泥

5、裝到小碗里，加入鹽

6、倒進(jìn)純凈水，攪拌均勻

7、將土豆泥裝進(jìn)裱花袋里，擠入碟子里

8、澆上老干媽即可

┈ 用料 ┈

北豆腐、老干媽醬、蔥、白糖、食鹽、水

┈ 做法 ┈

1、豆腐洗凈切成片狀

2、鍋里倒油，下入豆腐

3、將豆腐兩面煎至金黃盛出備用

4、倒出鍋里多余的油，下入老干媽醬

5、將老干媽醬炒香后加入水

6、下入煎好的豆腐翻炒，待湯汁收干后調(diào)入鹽和糖即可，出鍋后撒上蔥花點(diǎn)綴