冬天時(shí)節(jié)，只要?dú)鉁匾唤档?，火鍋店總是高朋滿座，因?yàn)闊狎v騰的食物最能溫暖人們的身體，連帶讓心頭也彷彿有股暖流飄過(guò)似的。在冷呼呼的冬天，吃熱騰騰的火鍋，那種從體內(nèi)散發(fā)出的暖和感覺(jué)。

寒冬凜冽時(shí)節(jié)， 熱爐吃火鍋?zhàn)匀皇亲蠲?！圍著熱騰騰的火鍋暖意融融，有家人和好朋友冬天就不會(huì)太冷！酸菜魚(yú)火鍋，因?yàn)槠湮兜浪崂滨r香；說(shuō)到這個(gè)酸菜魚(yú)火鍋其實(shí)是一種很新穎的火鍋，其主要原料是魚(yú)和泡菜，涮起來(lái)也是別有風(fēng)味。下面就跟佳裕食堂一起來(lái)看看具體是怎么做的吧！

塘廈團(tuán)餐配送酸菜魚(yú)火鍋

做法：

1、黑魚(yú)洗凈去皮，切成片，魚(yú)骨切成小段，備用；

2、魚(yú)片放入適量鹽，料酒，蛋清，適量淀粉，抓勻后腌制半個(gè)小時(shí)。

3、準(zhǔn)備配菜和配料：適量酸菜清洗后切小段；泡椒切小段；蔥切段；姜切；大蒜去皮；千張切絲，白蘿卜去皮切薄片。

4、白蘿卜片、千張絲焯水，撈出，墊入涮鍋鍋底內(nèi)，備用。

5、熱鍋下油，下魚(yú)骨段小火煎至兩面金黃，倒入熱水，姜片，中小火慢熬至魚(yú)湯呈奶白色后，用濾網(wǎng)過(guò)濾出魚(yú)湯，魚(yú)骨棄用。

6、另起一鍋，熱鍋下油，大火下蔥姜蒜爆香后，加入泡椒段和酸菜段繼續(xù)翻炒2-3分鐘。

7、倒入過(guò)濾好的全部魚(yú)湯轉(zhuǎn)中火煮沸，加少許花椒粒、干辣椒段、料酒、泡椒水和鹽調(diào)味，待魚(yú)湯熬出香味后，下黑魚(yú)片煮至肉熟后轉(zhuǎn)入涮鍋中。

8、起鍋，倒適量油燒至略微冒煙，涮鍋中加適量花椒后，立刻淋入熱油，最后撒適量香菜點(diǎn)綴。

以上就是佳裕餐飲集團(tuán)為你介紹塘廈團(tuán)餐配送：酸菜魚(yú)火鍋，美味又暖心，簡(jiǎn)單有營(yíng)養(yǎng)，希望對(duì)你有所幫助哦。想了解更多的健康飲食知識(shí)請(qǐng)關(guān)注廣東佳裕餐飲集團(tuán)有限公司網(wǎng)站：www.jv58.com服務(wù)熱線：400-9677-669/13650218889（余先生）