東莞食堂承包分享懶人菜譜大全!讓做菜再快一點
蠔油豆腐
做法:
1.豆腐切成均勻小塊。
2.坐鍋熱油,倒入青紅椒粒煸炒出香味,盛出待用。
3.留少許底油,倒入豆腐塊,加適量冷水,慢火煎制豆腐八分熟。
4.倒入適量蠔油,老抽翻拌,使豆腐均勻上色。
5.倒入青紅椒粒翻拌一下就可以出鍋了。
糖醋里脊
做法:
1.里脊切絲,用鹽,胡椒粉,蛋清姜絲腌漬十分鐘。
2.一邊撒淀粉一邊用手抓散,直到所有里脊都沾上淀粉并且散開不粘連。
3.入油鍋炸微黃后,撈出,油不?;?,再次放進去炸金黃備用。
4.把番茄醬,糖,芝麻一起放進去小火炒冒 小泡。
5.放入半碗水,熬到湯汁濃郁,澆在肉上面,或者把肉放入拌一下即可。
剁椒土豆片
做法:
1.土豆切成片。
2.鍋里下豬油燒熱,下土豆片翻炒。
3.加一勺剁椒,適量的鹽炒勻。
4.下少許水略煮后起鍋撒香蔥。
蒜蓉南瓜
做法:
1.南瓜去皮,切成小方塊。
2.半個蒜頭的蒜瓣兒拍碎,去皮,切成末兒。
3.鍋里燒熱油,小火將蒜末炒香,倒入南瓜翻炒。
4.南瓜水分含的少,繼續(xù)翻炒至斷生就下鹽,加入清水適量燜一會兒至南瓜軟爛。
水蒸蛋
做法:
1.雞蛋+少許鹽打散,加入適量清水拌均勻
2.加入適量清加入快溶化的豬油,攪均勻后倒入蒸碗里
3.6分鐘左右蒸好,取出。
4.把蔥切碎+少許生抽調(diào)下,倒入蒸好的蛋上即可。
醋溜白菜
做法:
1.花椒八角爆香,放入辣椒,蔥姜蒜爆香。
2.放入白菜幫,翻炒至半熟。
3.依次放入鹽,陳醋,生抽,糖調(diào)味,翻炒均勻后加入白菜葉,炒至菜葉變軟。
4.加入薄芡,翻炒均勻即可出鍋。
翡翠彩蔬卷
做法:
1.白菜和菠菜飛水。
2.將蔬菜絲碼在白菜葉上,卷成卷。
3.鍋中放少許水,加入鹽,鮑汁(蠔油),水淀粉,煮至湯汁粘稠。
4.澆在彩蔬卷上即可。
麻仁鹵香菇
做法:
1.香菇去蒂洗凈擠凈水份。
2.鍋中放少許油,入香菇略炒盛出。
3.鍋中放油,入甜面醬炒香。
4.加入香菇翻炒,加入適量水、少許高湯大火煮開。
5.湯汁收盡時撒白芝麻翻勻出鍋。
小炒牛肉片
做法:
1.油熱后放入蒜片和小紅辣椒;
2.蒜片和辣椒炒香后放入牛肉片;
3.翻炒至牛肉片變色,放入蒜苔和尖椒;
4.加少許鹽、雞精提味,翻炒均勻即可。
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